VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ucho jidášovo roste i v zimě. Žádná pravá čína se bez něj neobejde

Liberec /HOUBOVÝ SERIÁL/ - Myslíte si, že zima znamená konec houbaření? Naopak, právě nyní můžeme v lese najít opravdové kuriozity, které doma hravě zastíní fádní smaženici. Třeba takové ucho jidášovo, na první pohled ošklivá houba, je v asijských zemích uctívána jako léčivka a navíc se dobře uplatní v kuchyni.

31.10.2012
SDÍLEJ:

Skořicově hnědé plodnice ucha jidášova rostou hlavně na černém bezu, ale i jiných listnáčích. Foto: Zdeněk Pelda

„Její použití je univerzální, nejvíc se hodí do salátů, omáček, ale dobrá je i v octě. Nezbytná je v čínské kuchyni," potvrzuje průvodce naším seriálem Zdeněk Pelda. Číňané i další národy ji dokonce průmyslově pěstují jakožto „černou" houbu, ceněna je její křupavost a pevnost.

Předností chrupavčité houby je její schopnost absorbovat a zase pouštět vodu. Při vysušení tak ztratí 90 % svého objemu i velikosti, namočením posléze opět nabobtná, čehož se dá v kuchyni dobře využít.

Původní český název boltcovitka bezová prozrazoval, že ucho roste téměř výhradně na černém bezu. Proto jej můžeme najít nejen v lese, ale i na zahradách a parcích. Záměna je prakticky nemožná. Roste v období, kdy je les na houby chudší, a proto je mykology ceněna.

Výčet léčivých vlastností ucha jidášova by vydal na celou stránku. Namátkou uveďme například posilování imunity, snížení vysokého tlaku, prevence hemoroidů a lék na nemoci zažívacího traktu.

A odkud pramení název houby? Na pohled i na dotek uchu podobná plodnice prý byla nalezena na stromě, kde se podle pověsti oběsil Jidáš.

Autor: Tomáš Lánský

31.10.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Tvůrčí práce a design - Tvůrčí práce a design Zahradník(120 Kč)

Zahradníci floristé a květináři ZAHRADNÍK/CE-PRODAVAČ/KA-POKLADNÍ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: SŠ zahradnická, obor květinářství nebo sadovnictví, ŘP sk. B, zodpovědnost, komunikativnost. Pracoviště: Diké spol. s r.o.-002, 463 46 Příšovice. Informace: Pavel Halama, +420 603 541 449.

Administrativa - Administrativa Asistent, asistentka(15 000 Kč)

Všeobecní administrativní pracovníci ADMINISTRATIVNÍ PRACOVNÍK/CE. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Možnost polovičního nebo např. tříčtvrtečního úvazku., Mzda v závislosti na výšce úvazku - již přepočtena., Práce na PC, flexibilní pracovní doba., Zaslat životopis e-mailem.. Pracoviště: Kvp reality servis s.r.o.-001, Hrazená, č.p. 613, 460 07 Liberec 7. Informace: Stanislava Ježková, .

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra(20 000 Kč)

Všeobecné sestry se specializací ZUBNÍ SESTRA. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vzdělání: SŠ zdravotní, Pracovní doba Út až Pá, Zaslat životopis e-mailem. Pracoviště: Mudr. ahmad ghaleb fuad abu baker-002 aa dent, Boleslavova, č.p. 1136, 460 06 Liberec 6. Informace: Ahmad Baker, .

Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Pokojská(14 500 Kč)

Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních POKOJSKÝ/Á. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Mzda + příplatky.. Pracoviště: Euroagentur hotels & travel a.s.-003 ea zámecký hotel sychrov, 463 44 Sychrov. Informace: Jan Burian, +420 731 547 955.

stříbrná československá štafeta na ZOH v Sarajevu (Gabriela Svobodová druhá zleva)
4

Soukalová své stříbro má, teď už sní o vnoučatech od dcery Gábiny

Peníze. Ilustrační foto.

Fond na zlepšení úrovně bydlení je Jablonečanům k dispozici už šestnáct let

Liberecký kraj hledá opět osobnosti pro Poctu hejtmana

Liberecký kraj – Také letos bude hejtman kraje udělovat ocenění významným osobnostem.

NEPŘEHLÉDNĚTE! Předškoláci z MŠ Kamarád v Libereckém deníku

Liberecko – Startuje nový seriál Deníku: Moje první tablo ve školce. Jeho prostřednictvím budeme představovat tabla jednotlivých tříd mateřských škol na Liberecku. Ve středu 21. února přinese tištěný Liberecký deník čtenářům první díl svého nového seriálu.

V kraji žije více krav i prasat, drůbeže ale ubylo

Liberecký kraj – Zemědělci v Libereckém kraji chovají více skotu a prasat než v předchozím roce, počet drůbeže ale poklesl.

Centrum Jablonného uzavřeli, autobusy jezdí jinudy

Jablonné v Podještědí – Včera začala dlouhá rekonstrukce v centru Jablonného v Podještědí. Uzavřena je ulice Zdislavy z Lemberku, a to vždy v pracovní dny mezi 8:00 a 17:00.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT