VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ucho jidášovo roste i v zimě. Žádná pravá čína se bez něj neobejde

Liberec /HOUBOVÝ SERIÁL/ - Myslíte si, že zima znamená konec houbaření? Naopak, právě nyní můžeme v lese najít opravdové kuriozity, které doma hravě zastíní fádní smaženici. Třeba takové ucho jidášovo, na první pohled ošklivá houba, je v asijských zemích uctívána jako léčivka a navíc se dobře uplatní v kuchyni.

31.10.2012
SDÍLEJ:

Skořicově hnědé plodnice ucha jidášova rostou hlavně na černém bezu, ale i jiných listnáčích. Foto: Zdeněk Pelda

„Její použití je univerzální, nejvíc se hodí do salátů, omáček, ale dobrá je i v octě. Nezbytná je v čínské kuchyni," potvrzuje průvodce naším seriálem Zdeněk Pelda. Číňané i další národy ji dokonce průmyslově pěstují jakožto „černou" houbu, ceněna je její křupavost a pevnost.

Předností chrupavčité houby je její schopnost absorbovat a zase pouštět vodu. Při vysušení tak ztratí 90 % svého objemu i velikosti, namočením posléze opět nabobtná, čehož se dá v kuchyni dobře využít.

Původní český název boltcovitka bezová prozrazoval, že ucho roste téměř výhradně na černém bezu. Proto jej můžeme najít nejen v lese, ale i na zahradách a parcích. Záměna je prakticky nemožná. Roste v období, kdy je les na houby chudší, a proto je mykology ceněna.

Výčet léčivých vlastností ucha jidášova by vydal na celou stránku. Namátkou uveďme například posilování imunity, snížení vysokého tlaku, prevence hemoroidů a lék na nemoci zažívacího traktu.

A odkud pramení název houby? Na pohled i na dotek uchu podobná plodnice prý byla nalezena na stromě, kde se podle pověsti oběsil Jidáš.

Autor: Tomáš Lánský

31.10.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Děti pomáhají svým rodičům volit.
116

ON-LINE: Odvolili političtí lídři, hokejista i 103letá Českolipanka Anna Hejná

Zlínští hokejisté (v modrém) v 16. kole extraligy doma hostili Liberec.
18

Hokejisté Zlína předvedli další famózní finiš a zdolali Liberec

Zaměstnankyně herny propadla hře na automatech

Liberec – Zřejmě se na noční směně nudila, tak sedla 44letá zaměstnankyně liberecké herny k automatu a prohrála na něm 50 tisíc.

Opilá žena ukradla staforda

Liberec – Podivný případ ukradeného psa vyšetřuje v těchto dnech liberecká policie. 34letá žena z Liberce celkem třikrát vlezla do cizí zahrady a při poslední návštěvě odcizila stafordského teriéra.

Historicky první vítězství je na světě. Dukla veze výhru

Liberec – Volejbalistky liberecké Dukly si došly pro přesvědčivé vítězství. V druhém dějství ale málem připustily drama.

Chmelnice, vinice, sad i pole. Škola ve Frýdlantu mění nevyužité pozemky

Frýdlant – „Jáma bude třicet centimetrů. Na dno dej trochu granulovaný hnůj, na ten polož chmel a zasyp ho směskou hnoje se zeminou. Ale pozor, nad posledním očkem bude deset centimetrů jen vrstva zeminy,“ rozdává úkoly Miroslav Kudrna, učitel na Hospodářské a lesnické škole ve Frýdlantě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení