Menzu TUL vede 43letý Linke rok a půl. Nejtěžší podle něj bylo přesvědčit své kolegy, že ne všechna jídla musí plavat v omáčce a že přílohou nutně nemusí být knedlík, ale třeba i pohanka, bulgur nebo kuskus.Pro univerzitní menzy nyní pracuje šest kuchařů, Denně se tu připravuje asi 1500 jídel denně. Kromě univerzity vaří „Tulka“ také pro Bentelery v Jablonci a ve Stráži a pro dvě mateřské školy.