VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Konopná semínka zdravě obohatí jídelníček

Konopí je velmi dobrou potravinářskou plodinou. Semena (obsahující konopný olej) mají zastoupení všech esenciálních aminokyselin (včetně osmi aminokyselin, které si lidské tělo nedovede vyrobit) a nenasycených mastných kyselin stejně jako sója.

29.1.2013
SDÍLEJ:

Steak z tuňáka.Foto: archiv konopnyshop

Hrst konopných semen dokáže pokrýt potřebu proteinů a mastných kyselin dospělého člověka na jeden den.

Šéfkuchařce Haně Myslivcové jsme položili několik otázek týkajících se právě použití a využití konopných semínek.

Mohou konopná jídla i děti?
Ze všech běžně známých olejnatých semen je konopné semínko nejvýživnější a pro náš organismus nejzdravější. Ze živin těchto miniaturních semínek čerpají i ještě nenarozená miminka, takže se konopné semeno hodí i pro těhotné ženy. Vhodné je i pro kojící maminky a děti. Pomáhají správnému vývoji mozku.
Esenciální mastné kyseliny obsažené v semínku jsou životně důležité pro správnou funkci organismu. Slouží pro zdravý vývoj orgánů dětí a jako prevence poruch pozornosti. Stejně tomu je s konopným olejem. Neobsahuje kontroverzní látku THC. Obávaná psychoaktivní látka THC je obsažena jen v zelených částech rostliny. Povolena je odrůda cannabis sativa, tedy technické konopí, kde je obsah THC maximálně do výše 0,3 procenta.

Můžete nám říci něco o konopných semínkách a jak poznat kvalitní?
Plod konopí, až půl centimetru velké semínko, se skládá z vláknité slupky a olejnatého jádra. Kupte si již vyloupaná konopná semínka, mají v sobě to, co potřebujete a skvělou jemnou chuť. Jako zdravou alternativu chipsům lze doporučit i pražená konopná semínka ochucená solí či kořeněná, sladce chutnají obalená v karamelu. Pražením (podobně jako pečením) se ale ztrácí nenasycené mastné kyseliny a další nejcennější vitageny. Vylisovaný olej je třeba chránit nejen před teplem, ale také vzduchem a světlem. Oxidace kyselin totiž způsobuje žluknutí a činí jej nepoživatelným.

Musí se konopná semínka nějak upravovat, než je začneme používat v kuchyni?
Pro kuchyňskou úpravu jsou nejvhodnější loupaná konopná semínka. Konopné semínko Carun je loupáno velice šetrně a baleno v ochranné atmosféře, aby se uchovaly veškeré hodnotné živiny. Je proto čisté. Nemusí se nijak ochucovat. Je možné jej přidávat do všech jídel při vaření i pečení. Vhodné je uchovat jej v ledničce.

Jak tedy se semínky v kuchyni nakládat a na co si máme dávat pozor?
Konopné semínko se v kuchyni používá nejlépe již oloupané, slupka by byla jinak tvrdá a nepoživatelná. Neupravená surová semínka se dají používat na namazaný chleba či do müsli, musí se nechat naklíčit. Silnější slupka měkne nahřátím. Nejlépe se užívá ve studené kuchyni, ale lze i opražit, restovat, péct (spíše však krátce, aby nevyprchaly všechny důležité látky). Při tepelné úpravě však dbejte na to, aby semínko nebylo zahříváno příliš dlouho, ztratí své vitaminy.
Pokud naopak toužíte po jeho silnější chuti, nešetřete s ním, vyvstane jeho vůně a chuť oříšků. Doporučená denní dávka je 1520 gramů což odpovídá zhruba dvěma polévkovým lžícím. Olej do receptů přidávat podle chuti, je velmi výrazný.

Jsou nějaké ingredience či jídla, ke kterým se konopná semínka nehodí?
Kombinace je všestranná, jako u sezamového semínka. Jeho chuť je velice zvláštní, protože se ve velice malém zrníčku snoubí chutě různých oříšků. Proto záleží na chuti každého, jak jej použije.

Co je dobré vědět:

Omega 3 – snižují zvýšenou hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, významně snižují riziko arteriosklerózy cév a infarktu myokardu, zlepšují prokrvení orgánů a tkání, jsou prevencí onemocnění rakoviny prsu a tlustého střeva.

Omega 6 – pomáhají udržet zdravou kůži.

Železo – je základním prvkem při krvetvorbě. Jeho nedostatek vede k chudokrevnosti.

Vápník – základní stavební látka kostí. Je také výborným prostředkem proti nemocem tlustého střeva a vysokému krevnímu tlaku. Udržuje nejenom zdravé zuby a kosti, ale i správnou srdeční činnost, nervové vzruchy, krevní srážlivost a zmírňuje problémy trávicí soustavy. Díky vápníku se rychleji a snadněji hojí rány.

Hořčík – má příznivý vliv na nervovou a svalovou soustavu. Jeho nedostatek vede ke vzniku křečí, podrážděnosti, přecitlivělosti. Bojuje s chronickou únavou, snižuje krevní tlak a může zlepšit i dýchací potíže, zejména astma. Tím, že zvyšuje hustotu kostní tkáně je skvělým preventivním opatřením při osteoporóze.

Draslík – pomáhá snižovat krevní tlak. Je také důležitý jako prevence srdečních onemocnění a mozkových příhod. Spolu se sodíkem upravují rovnováhu tekutin v těle. Má skvělé detoxikační účinky.

Vitamin A – je nezbytný pro tvorbu pigmentu v tyčinkách oční sítnice, zabraňuje šerosleposti. Příznivé účinky vitaminu A lze využít při suchosti pokožky a vlasů, akné, lámavosti nehtů, pomáhá při tvorbě kostí a zubů u dětí, podporuje i hojení drobných ran. Je důležitý také pro tvorbu imunitního systému.

Vitamin B1 – pomáhá udržovat zdravé nervy, posiluje srdce, zklidňuje zažívací potíže. Jeho hlavním úkolem je štěpení cukrů, které tělo přijímá potravou, na glukózu. Ta poskytuje energii pro mozek a nervový systém. Pro svůj vliv na nervový systém bývá označován také jako „duševní vitamin". Slouží k udržování dobré funkce nervového systému a duševní rovnováhy.

Vitamin B2 – působí proti migréně, pomáhá při hojení ran, zpomaluje vývoj šedého zákalu. Působí příznivě k zachování zdravé pokožky, vlasů a nehtů. Ovlivňuje činnost nervové soustavy a mozku.

Vitamin B3 – zlepšuje krevní oběh, zmírňuje příznaky onemocnění kloubů a deprese. Je důležitým vitaminem pro udržení mentální a nervové rovnováhy a pro normální činnost nervového systému. Je nezbytný pro tvorbu pohlavních hormonů.

Vitamin B6 – pomáhá v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, mozkových příhod. Zmírňuje a léčí deprese, zmírňuje nespavost, příznaky premenstruačního syndromu. Je důležitý pro správný růst a rozmnožování buněk v těle. Vyskytuje se při procesu látkové výměny a působí preventivně proti vzniku aterosklerosy.

Vitamin C – plní v našem těle řadu důležitých funkcí. Pomáhá v těle zneškodnit vzniklé volné kyslíkové radiály. Působí jako významná prevence onemocnění srdce a cév. Zvyšuje odolnost organismu proti infekci. Rakytník obsahuje desetkrát více vitaminu C, než například pomeranč. Podle vědců stačí jedna jediná bobulka rakytníku k pokrytí denní dávky vitaminu C.

Vitamin D – udržuje zdravé zuby, kosti, pomáhá v prevenci rakoviny prsu, prostaty, zpomaluje progresi artritického procesu v kolenních kloubech. Vitamin D je důležitým prvkem v prevenci osteoporózy.

Vitamin E – antioxidant, zlepšuje využití kyslíku, působí v prevenci předčasných porodů, snižuje riziko potratů, působí proti srážlivosti krve. Slouží k výživě pokožky, proti stárnutí pleti a její suchosti.

Autor: Ludmila Veselá

29.1.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 12 900 Kč

Pomocní pracovníci v zahradnictví POMOCNÝ PRACOVNÍK NA ÚDRŽBU ZAHRAD. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12900 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Práce na 3 měsíce v okrese Liberec., Hlásit se osobně v pátek v době 8.00 až 11.00 hod. v kanceláři v budově Finančního úřadu, 6. patro kanc. č. 604, ul. 1. máje 97/25, Liberec III, popř. předem telefonicky v pondělí až pátek od 8.00 do 13.00 hod... Pracoviště: Darostav s.r.o.-001, 1. máje, č.p. 97, 460 07 Liberec 7. Informace: Mykhaylo Danylych, +420 605 900 009.

Gastronomie - Gastronomie Vedoucí provozu 19 000 Kč

Vedoucí provozu v ubytování, stravování a pohostinství (kromě školních jídelen a menz) PROVOZNÍ RESTAURACE s administrativní činností. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme:, - řidičský průkaz sk. B - aktivní řidič,, - znalost práce na PC (Word, Excel), - pokladní systémy výhodou (Trifid, Agnis), - znalost cizích jazyků (AJ, NJ) výhodou , - zodpovědnost, časová flexibilita, Místo výkonu práce: 17. listopadu č.p. 587/8 nebo nám. Soukenné č.p. 613/3., Hlásit se e-mailem nebo telefonicky od 9.00 do 14.00 hod.. Pracoviště: Róbert žitňan g3-001, 17. listopadu, č.p. 587, 460 15 Liberec 15. Informace: Zuzana Masariková, +420 775 369 455.

Výroba - Výroba Kvalitáři a testovači výrobků 20 000 Kč

Kvalitáři a testovači výrobků, laboranti (kromě potravin a nápojů) VÝROBNÍ KONTROLOR. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň:, - kontrola po svařování, - provádění předepsaného měření, kontroly a zkoušky , - kontrola jakosti požadavků na výrobky z kooperace, - dvousměnný provoz, Požadujeme:, - vzdělání ÚSO strojírenství nebo v podobném oboru, - praxe vítána, vhodné však i pro absolventy, - znalost kontrolních a měřicích postupů , - MS Office (především Excel), - aktivní a pozitivní přístup, - samostatnost a flexibilita, - řidičský průkaz skupiny B, Nabízíme: dovolená 5 týdnů, příspěvek na stravování, firemní vzdělávání., Nástupní plat: až 30 000,- Kč/měsíc. Pracoviště: Dtz s.r.o., U Věže, č.p. 149, 460 01 Liberec 1. Informace: Martina Kučerová, +420 488 577 612.

Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 12 900 Kč

Pomocní pracovníci v zahradnictví POMOCNÝ PRACOVNÍK NA ÚDRŽBU ZAHRAD. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12900 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Práce na 3 měsíce v okrese Liberec., Hlásit se osobně v pátek v době 8.00 až 11.00 hod. v kanceláři v budově Finančního úřadu, 6. patro kanc. č. 604, ul. 1. máje 97/25, Liberec III, popř. předem telefonicky v pondělí až pátek od 8.00 do 13.00 hod... Pracoviště: Darostav s.r.o.-001, 1. máje, č.p. 97, 460 07 Liberec 7. Informace: Mykhaylo Danylych, +420 605 900 009.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jarní Tatrhy v Resslově parku v Liberci
23

FOTO: Sluncem zalité Tatrhy přilákaly davy lidí

V březnu se podařilo pracovníkům zoo ve spolupráci s jednotkou Indonéského námořnictva dopadnout loď s šestičlennou posádkou pytláků.

Pracovníci liberecké zoo chytili v Indonésii pytláky želvích vajec

Šťastná třináctka pro Kometu a červené trenky pro Zemana: videosouhrn víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 21. až 22. dubna 2018.

FOTO: Fotbalový pohár: Dál jde zatím jen Frýdlant

Liberec - Do dalšího kola krajského fotbalového poháru postupuje dalších šest mužstev. Přepeře bez boje, protože Hejnice zápas zrušily.

Ve šlágru kola gól nepadl, body ztratila Slavia i Liberec

Liberec /FOTO/ - Nasadil bílou kšiltovku a mohlo se začít. Fotbalový trenér Jindřich Trpišovský se prvně po zimním odchodu z Liberce do Slavie vrátil na stadion U Nisy. Tam ho přivítalo přes devět tisíc diváků.

Třináctiletou dívku hledají rodiče i policie, nepřišla domů

Liberecký kraj - Policisté pátrají po třináctileté Julii Stříbrné z Jablonce nad Nisou. Pohřešování oznámili její rodiče v sobotu 21. dubna na obvodním oddělení Liberec - Vápenka. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT