Chutné a rychlé. Vyzkoušejte americké brambory s domácí česnekovou majonézou

Budeme potřebovat (na 1 porci):

Brambory:

• 600 g brambor varného typu C
• 1 litr rostlinného oleje
• 2 lžíce bramborového škrobu
• sůl

Majonéza:

• 1 žloutek
• 1 lžička dijonské hořčice
• 150 ml rostlinného oleje
• šťáva ze čtvrtky citrónu
• sůl
• mletý pepř
• petrželka
• 2 stroužky česneku
• 1,5 lžičky sušeného oregána

Gratinované brambory s lososem: rychlý recept, který nasytí

Za jídlem

Postup:

1. Brambory omyjeme a nakrájíme na šestiny.

2. Brambory propláchneme studenou vodou a následně dáme do mísy se studenou vodou na hodinu (aby se vyplavilo co nejvíce škrobu).

3. Připravíme si majonézu. Tu dochutíme petrželkou, česnekem, solí, mletým pepřem a sušeným oregánem (v případě použití sušené bylinky, je třeba ji dělat min. hodinu před podáváním, aby bylinka nasákla tekutinu a nebyla suchá, nepříjemná při jídle).

4. V hrnci (nebo fritovacím hrnci) rozpálíme olej. Ne na příliš, nejdříve si v oleji brambory předvaříme. Teplota cca 140 °C.

5. Brambory zcedíme a vložíme do oleje, vaříme v něm cca 7 minut (záleží na velikostí brambor). Musí být uvnitř uvařené, ale povrch stále pevný a celistvý.

Kuchyň se bez tuků neobejde. Umíte s nimi zacházet?

Za jídlem

6. Brambory následně vyjmeme z oleje, necháme okapat na papírové utěrce a vychladnout.

7. Jakmile brambory vychladnou, tak rozpálíme olej na 180-190 °C. Brambory obalíme ve škrobu (získají díky němu ještě křupavější povrch).

8. Obalené brambory vložíme do oleje a smažíme do křupava a zlatova.

9. Po smažení necháme krátce okapat na papírové utěrce. Následně osolíme.

10. Podáváme s česnekovou majonézou.