VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pravdy a mýty o šampaňském

Liberecký kraj -  Co je to andělský pšouk a co je ještě dobré vědět. K silvestrovské půlnoci patří bezpochyby lahev dobře chlazeného šampaňského. Jenže tady jde o první z mýtů.

31.12.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační. Novoroční přípitek. Šampaňské.Foto: ČTK/Aleš Masner

„To, co lidé běžně nazývají šampaňským, je ve skutečnosti pouze sekt. Pravé „šampaňské" pochází výlučně z oblasti Champagne ve Francii a vyrábí se přímo tam," vysvětluje barmanka a sommeliérka Michaela Šandorová. Pravé šampaňské se podle ní prodává v řádech tisícikorun.

Sekt pořídíte o poznání levněji. Podle Marcely Žďárské z Domu vína Chateau Lednice zraje správný sekt minimálně tři měsíce, zpravidla ale půl roku, v lahvi uskladněné naležato. Podle druhu technologie se pohybuje i cena sektu. Zhruba od 100 do 250 korun.

Levněji než sekty a vína šumivá pořídíte perlivá vína. Ty mají nižší obsah alkoholu, nižší tlak v lahvi a dosycují se uměle.

Odborníci se shodují, že nákup šampaňského nebo sektu se nemá nechávat na poslední chvíli. Nápoj obsahující oxid uhličitý potřebuje alespoň jeden až dva dny, aby se „uklidnil" a vychladil při teplotě šest až osm stupňů Celsia. Podávat se má v kyblíku s ledem.

Jak správně otevírat?

Během otevírání šampaňského se lahev drží tak šikmo, jak je to jen možné. Zpravidla jde o 45 stupňů.

Při vytahování zátky se zásadně otáčí lahví, ne korkem. V jistém momentě ucítíte tlak ženoucí korek ven povolujte mu však jen zvolna. Takže nenásleduje žádná dělová rána, ale jen tiché „pffff…". Tento zvuk Angličané označují jako „An angel´s fart", tedy „andělský pšouk".

Originálním způsobem otvírání šumivého vína je sabráž, technika otvírání láhve šampaňského šavlí nebo nožem. V podstatě se jedná o useknutí konce hrdla láhve. Sek šavlí je veden po láhvi v místě švu směrem k hrdlu, tak aby ostří narazilo na skleněný nákružek na jeho konci. Síla úderu v tomto místě oddělí hrdlo láhve i se špuntem.

Podobné kousky bývaly údajně zvykem v době tažení napoleonských armád Evropou nebo na oslavách pořádaných carskými důstojníky. Sek prý nemusí být veden ani příliš rychle, ani obzvláštní silou.

Autor: Jana Švecová

31.12.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Taktické cvičení v úterý 21. března na řece Kamenici uzavřelo i silnici mezi Návarovem a Vlastiboří. Složky IZS stihly procvičit společný zásah pozemních jednotek a letecké techniky, koordinaci zásahu mezi více složkami za pomoci štábu velitele zásahu, ra
13

Tahali vodáky z Kamenice, také vrtulníkem

Jana Henychová ostoupila ze závodu v půlce. Důvodem bylo ohrožené zdraví psů a teplé počasí.

Henychová odstoupila z drsného závodu

Dukla doma propásla šanci. O postup bude znovu usilovat v pátek v Brně

Liberec – /GALERIE/ Liberečtí volejbalisté nedokázali nevybojovat čtvrtý postupový bod. Obhájci titulu podlehli v domácí hale Brnu 2:3 (22, -23, -24, 20, -8). Dukla, která ve čtvrtfinálové sérii vede 3:2 na zápasy, bude mít druhý mečbol v pátek v Brně.

Stát nás moc nepodporuje, shodují se rodiče

Liberecký kraj /HLASUJTE/ - Každá koruna navíc se hodí, zejména samoživitelkám. "Ale nárůst o tři sta korun u dospívajícího chlapce nepokryje ani zvýšení cen potravin," upozorňuje jedna z nich.

OBRAZEM: Učni z celé republiky soutěžili o srdce

Srdce na talíři. Tak se jmenuje gastronomická soutěž, kterou už čtvrtým rokem pořádá Střední odborné učiliště v Městci Králové pro studenty s poruchami učení.

Liberec musí oslavy postupu do semifinále odložit

Liberec - /GALERIE/ Bílí Tygři promarnili šanci, jak se zajistit postup do semifinále. Rozhodla druhá třetina, kdy Plzeň čtyřmi góly otočila, bitvu číslo pět vyhrála 5:3 a stav série je 2:3 na zápasy. Další zápas se bude hrát v pátek na západě Čech. K postupu mezi nejlepší čtyřku jsou potřeba čtyři vítězství.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies