71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Modráci zachraňují houbařskou sezonu. Vyrazte na ně právě teď!

Modrák neboli hřib kovář je vděčná a nenáročná houba.

Modrák neboli hřib kovář je vděčná a nenáročná houba. Autor: Zdeněk Pelda

26.6.2012

Liberecko - První díl našeho letního seriálu o houbách nemůžeme věnovat nikomu menšímu než hřibu kováři, mezi lidmi přezdívanému jako modrák. Přestože nejde o žádnou „superhoubu" a těžko vám právě modrák způsobí gastronomické orgasmy, jde o vítaný úlovek našich lesů. Co totiž modrák nedožene na chuti, vynahradí na množství.

„Hřib kovář patří k houbám s obrovskými klobouky, navíc se vyskytuje ve společenství třeba desítek jedinců. A najít se dá prakticky všude, třeba zrovna u travnaté lesní cesty," shrnuje výhody této houby liberecký mykolog Zdeněk Pelda. Pochopit, proč patří k nejoblíbenějším houbám, tak není těžké.

Kam na něj?

Začátek léta je obdobím, kdy kováře v lese najdeme. Rostou někdy již od května. A nemusíme spěchat. Houba roste až do podzimu a je velmi odolná vydrží i delší sucho. Zpozornět by měli hlavně obyvatelé Hejnic a okolí právě zde totiž houbaři registrují největší nálezy v posledních dnech. Ale narazit na modráka se dá prakticky všude. Nevybírá si, kde poroste.

„Zpočátku svého růstu najdeme modráky v listnatých lesích, koncem léta a na podzim se stěhují do jehličnatých lesů," napovídá Zdeněk Pelda, kam obrátit svou pozornost. Modrák se vám za ni odmění. Nejen výbornou chutí, ale i konzistencí. Ten, komu se houby hnusí pro svou mazlavou konzistenci, ocení, že „maso" hřiba kováře je tvrdší, pročež se více hodí na obalování a smažení než do smaženice. Delikátní jsou nakrájení modráci v octě.

Jak ho poznat?

Jak už název napovídá, na řezu je hřib kovář modrý až modrozelený. Ale atraktivní je ještě předtím, než jej seberete. Láká pozornost hnědým kloboukem, zespodu oranžovým až červeným a červenou, někdy tečkovanou nohou.

I když by se zdálo, že takto typickou houbu si nelze splést, opak je pravdou. Žaludeční potíže a zvracení vám může vyvolat příbuzný hřib satan, který svým barevným kabátkem nemá k modrákovi daleko. Také hřib kříšť je odporně nahořklý a od modráka jej rozlišíte jen světlejší hlavou a citronově žlutými rourkami. Doporučuje se tedy houby vždy alespoň na noze nakrojit a pokud zmodrá, máte v košíku hřiba kováře! A pokud si nejste jisti, nechte houbu raději v lese. Nebo ji vyfotografujte a vložte do diskusního fóra na stránkách nahouby.cz. Zaručujeme vám, že během pár minut vám houbu některý ze stovek mykologů a aktivních houbařů spolehlivě určí.

Mezi lidmi se rovněž traduje, že modrák je v syrovém stavu lehce jedovatý a konzumovatelný jen po tepelné úpravě. To není tak docela pravda. Modrák jedovatý není, nicméně každá syrová jedlá houba může citlivým jedincům způsobit žaludeční potíže.

Další díl našeho houbařského seriálu čtěte v Libereckém deníku přesně za týden. Své připomínky, fotografie lesních úlovků, tipy a komentáře týkající se tématu můžete psát přímo autorovi na email tomas.lansky@denik.cz.

Autor: Tomáš Lánský

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

iří Suchánek, liberecký stolní tenista, který se zúčastní paralympiády v Londýně.

Dva liberečtí paralympionici odletí do Londýna

Liberec - Dvojice libereckých handicapovaných stolních tenistů završila přípravy na paralympiádu 2012.

Na palouku za rozhlednou Štěpánka v Jizerských horách, stranou od turistů se odehrála svatba jako vystřižená z amerického filmu.

Štěpánka kráska mezi rozhlednami s tajemnou pověstí

Liberecký kraj - Nad obcí Příchovice u Tanvaldu stojí na zalesněném kopci Hvězda, kamenná rozhledna s romantickým názvem Štěpánka, která 14. srpna slavila 120 let od svého…

Zámek Sychrov

Sychrov láká filmaře z daleka

Sychrov - S natáčením má bohaté zkušenosti také státní zámek Sychrov. V sedmdesátých letech se tu točila například slavná Zlatovláska. V ložnici zámecké paní zase vznikl klip…

HLAVNÍ ZPRÁVY

Pohled na uhynulé ryby. Ilustrační foto.

V Nise uhynuly stovky ryb, zřejmě kvůli poruše v čistírně vod

Liberec - Stovky pstruhů a lipanů uhynuly na konci minulého týdne v Nise na Liberecku zřejmě v důsledku poruchy strojního zařízení v čistírně odpadních vod v Liberci. Rybáři…

Vratislavice přestavěly knihovnu na školku

Vratislavice nad Nisou - ilustrační foto.

Vratislavice nad Nisou - Nedostatek míst pro děti ve školkách vyřešily Vratislavice přestavbou části prostor Základní školy v ulici Nad školou. Od září v ní bude…

Frýdlant jede. Nyní porazil Krásnou Studánku

FRÝDLANT OPĚT BODOVAL. Tentokrát porazil Krásnou Studánku. Na fotu je vlevo domácí Petr Kahl v duelu s frýdlantským Linhartem (mezi nimi je věkový rozdíl 27 let).

Liberec - Fotbalová I. A třída/ Zatímco Frýdlantské zatím nikdo nezastavil, exdivizní VTJ Rapid Liberec je bez bodového zápisu.

Na Sychrově padl nový český rekord

Skotské hry na Sychrově

Liberec - O zápis do České knihy rekordů se zasloužilo 190 mužů v skotských kiltech. A dva psi.

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Zpověď staršího syna Josefa Rychtáře: Psali mu, že je vrah!

Zpověď staršího syna Josefa Rychtáře: Psali mu, že je vrah!

Ví o každém otcově kroku! Ví možná víc než zvukař Standa! A proto je následující zpověď Jana Rychtáře,… celý článek ›

Rodina Kerešových prokletá rakovinou: Verunka (5) má nový nádor v mozku!

Rodina Kerešových prokletá rakovinou: Verunka (5) má nový nádor v mozku!

Když Adámkovi a Verunce (oba 5) Karešových svitla naděje, hned je nemoc zase srazila! Fanconiho anémie,… celý článek ›

Brazilec trpí vzácnou poruchou: Má hlavu naopak, ale srdce na správném místě!

Brazilec trpí vzácnou poruchou: Má hlavu naopak, ale srdce na správném místě!

Když přišel na svět, lékaři řekli jeho matce, ať ho nekrmí a nechá ho zemřít. Brazilec Claudio Vieira de… celý článek ›

Těžce zraněný Ježek tušil: Jedu přes závit, neměl bych sem jezdit

Těžce zraněný Ježek tušil: Jedu přes závit, neměl bych sem jezdit

Šestinásobný paralympijský vítěz v cyklistice Jiří Ježek měl na mistrovství světa v americkém Greenville… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

ZÁZRAK? Princezna Kate je těhotná! Radost přišla jen 10 týdnů po potratu!

ZÁZRAK? Princezna Kate je těhotná! Radost přišla jen 10 týdnů po potratu!

Zdroje blízké vévodkyni z Cambridge podle magazínu Globe potvrdily, že až Kate (32) přečká první tři… celý článek ›

Pyká za otcovu POVĚST! Syn Rychtáře Jan promluvil o reakcích lidí…

Pyká za otcovu POVĚST! Syn Rychtáře Jan promluvil o reakcích lidí…

Asi jako každý jiný poslušný syn držel při tátovi v dobrém i zlém. Jan Rychtář se účastnil strkanic v… celý článek ›

Smutný Kristian Kodet: Lidem tady NEDOCHÁZÍ, čeho jsem dosáhl!

Smutný Kristian Kodet: Lidem tady NEDOCHÁZÍ, čeho jsem dosáhl!

Nedávno oslavil narozeniny. Uznávaný malíř Kristian Kodet (66) si při té příležitosti udělal čas a… celý článek ›

Speciálně pro dámy: Krasavci, které neznáte, ale ZAMILUJETE si je!

Speciálně pro dámy: Krasavci, které neznáte, ale ZAMILUJETE si je!

Jsou mistry svých oborů, pravidelně sbírají medaile a poháry, přesto nefigurují ve světlech… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Předvolební guláš vaří Sobotka i Babiš

Předvolební guláš vaří Sobotka i Babiš

Praha – Bohuslav Sobotka chce dvanáct senátorů, Andrej Babiš třináct. ANO postavilo 470 komunálních… celý článek ›

Vybrat správné boty školákovi neumí řada rodičů. Jak postupovat?

Vybrat správné boty školákovi neumí řada rodičů. Jak postupovat?

Praha – Vybrat správné boty školákovi neumí podle ortopeda Františka Picka řada rodičů. Chyba ve výběru… celý článek ›

Noční vytrvalý déšť rozvodnil malé toky na východě Česka

Noční vytrvalý déšť rozvodnil malé toky na východě Česka

Praha – Noční vytrvalý déšť rozvodnil malé toky na pěti místech v Pardubickém a Olomouckém kraji a na… celý článek ›

Rusové si připomněli Beslan. Je to deset let

Rusové si připomněli Beslan. Je to deset let

Moskva – Letos před sebou mají poslední rok povinné školní docházky. Z dětí, které před deseti lety… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz