VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jak vybrat správné víno k vánočnímu hodování?

Liberecký kraj - Ať už o Vánocích servírujete tradiční jídla spojená s těmito svátky, nebo vaříte podle své chuti, mají pro vás vinaři z Vinařství Chateau Lednice několik tipů, jak vína kombinovat.

24.12.2014
SDÍLEJ:

Dům vína Chateu Lednice v Jablonci - someliér Petr Krejčík a spolumajitelka Marcela Žďárská.Foto: Archiv Domu vína

„Jako slavnostní aperitiv, který předchází například štědrovečerní večeři, je vhodné šumivé víno nebo slámové víno. Smažený řízek z kapra s bramborovým salátem nejlépe doplní bílé víno, plné, suché až polosuché v kvalitě pozdního sběru jako je například Rulandské šedé, Sylvánské zelené nebo Chardonnay," vysvětluje sommeliér Petr Krejčík z Vinařství Chateau Lednice.

K rybě je vhodné bílé kořenitější víno

Kdo se chystá letos servírovat pstruha nebo kapra na přírodno měl by podle Krejčíka zvolit bílé víno, spíše kořenitějšího charakteru Rulandské bílé, pozdní sběr suché nebo Veltlínské zelené, pozdní sběr, opět suché, polosuché.

„Ke kuřecímu masu je nevhodnější mírně aromatické bílé víno, třeba Mladé Müller Thurgau. Středomořskou kuchyni doplňuje krásně Rulandské modré klaret, Svatovavřinecké rosé a asijská kuchyně se dobře doplňuje se Sauvignon," radí Krejčík.

Na Boží hod vánoční řada lidí připravuje husu nebo kachnu, ke které se většinou pije červené víno. To se hodí i k vepřovému řízku.

„Vhodné je mladší, plnější, například Modrý Portugal, nebo bílé výraznější, třeba Sylvánské zelené. Chlebíčky a jídlo ze studených obložených mís je nejlepší doplnit bílým, harmonickým vínem se svěží kyselinkou," vysvětluje Krejčík.

Víno se dá pít i k cukroví

Během vánočních svátků se servíruje nejen slané ale i sladké. Podle Petra Krejčíka, sommeliéra z Vinařství Chateau Lednice lze kombinovat s dobrým i kvalitním vínem sladké pečivo jako například závin a světlé cukroví, ke kterému je nejlepší polosladké a sladké Rulandské šedé nebo polosladký Tramín červený.

„K ovocným salátům se hodí Rulandské modré nebo Svatovavřinecké rosé. K oříškům jde nejlépe suché až polosuché Chardonnay a k sorbetům a zmrzlinám jsou nejvhodnější sekty, ať už je to bílý, rosé, brut nebo demi," vysvětluje Krejčík a doplňuje vánoční jídelníček o další tipy na vhodná vína.

Autor: Petr Vodseďálek

24.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dopravní nehoda. Ilustrační foto.

Motorkář boural a odnesl to těžkým zraněním

Ilustrační foto

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

Na Sychrově padaly i letos nové české rekordy

Sychrov – Podařilo se! Liberecký kraj se znovu ocitne v České knize rekordů.

První tři body po výhře nad Slavií

Liberec - Slavia s osmi hráči ligové soupisky proti dvěma Libereckým, s pěti kvalitními cizinci v základu. Dalo se tedy tušit, že Liberec ani napotřetí nevyhraje.

Že by to šlo bez tréninků?

Liberec - Šok! Za 33 minut vedli studánečtí fotbalisté v premiéře I. A třídy nad Desnou 4:0! Co se děje, ptali se přítomní diváci, kteří domácí nepoznávali. Těm to prostě vycházelo. "Přitom jsme moc netrénovali. V úterý jsme byli ve čtyřech, ve čtvrtek nás bylo jedenáct," říkal předseda Studánky Lukáš Palán.

Přehled TOP zpráv za minulý týden

Liberecko – Přečtěte si výběr toho, co se dělo ve Vašem městě a okolí minulý týden.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení