VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jak vybrat správné víno k vánočnímu hodování?

Liberecký kraj - Ať už o Vánocích servírujete tradiční jídla spojená s těmito svátky, nebo vaříte podle své chuti, mají pro vás vinaři z Vinařství Chateau Lednice několik tipů, jak vína kombinovat.

24.12.2014
SDÍLEJ:

Dům vína Chateu Lednice v Jablonci - someliér Petr Krejčík a spolumajitelka Marcela Žďárská.Foto: Archiv Domu vína

„Jako slavnostní aperitiv, který předchází například štědrovečerní večeři, je vhodné šumivé víno nebo slámové víno. Smažený řízek z kapra s bramborovým salátem nejlépe doplní bílé víno, plné, suché až polosuché v kvalitě pozdního sběru jako je například Rulandské šedé, Sylvánské zelené nebo Chardonnay," vysvětluje sommeliér Petr Krejčík z Vinařství Chateau Lednice.

K rybě je vhodné bílé kořenitější víno

Kdo se chystá letos servírovat pstruha nebo kapra na přírodno měl by podle Krejčíka zvolit bílé víno, spíše kořenitějšího charakteru Rulandské bílé, pozdní sběr suché nebo Veltlínské zelené, pozdní sběr, opět suché, polosuché.

„Ke kuřecímu masu je nevhodnější mírně aromatické bílé víno, třeba Mladé Müller Thurgau. Středomořskou kuchyni doplňuje krásně Rulandské modré klaret, Svatovavřinecké rosé a asijská kuchyně se dobře doplňuje se Sauvignon," radí Krejčík.

Na Boží hod vánoční řada lidí připravuje husu nebo kachnu, ke které se většinou pije červené víno. To se hodí i k vepřovému řízku.

„Vhodné je mladší, plnější, například Modrý Portugal, nebo bílé výraznější, třeba Sylvánské zelené. Chlebíčky a jídlo ze studených obložených mís je nejlepší doplnit bílým, harmonickým vínem se svěží kyselinkou," vysvětluje Krejčík.

Víno se dá pít i k cukroví

Během vánočních svátků se servíruje nejen slané ale i sladké. Podle Petra Krejčíka, sommeliéra z Vinařství Chateau Lednice lze kombinovat s dobrým i kvalitním vínem sladké pečivo jako například závin a světlé cukroví, ke kterému je nejlepší polosladké a sladké Rulandské šedé nebo polosladký Tramín červený.

„K ovocným salátům se hodí Rulandské modré nebo Svatovavřinecké rosé. K oříškům jde nejlépe suché až polosuché Chardonnay a k sorbetům a zmrzlinám jsou nejvhodnější sekty, ať už je to bílý, rosé, brut nebo demi," vysvětluje Krejčík a doplňuje vánoční jídelníček o další tipy na vhodná vína.

Autor: Petr Vodseďálek

24.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Špílmachr Chrastavy je exligový Jiří Štajner.

Chrastava vyplenila Vysoké Mýto!

Soud se třemi muži, kteří jsou obžalovaní z vraždy Martina Říhy začal 29. března 2017. Zakladatel První pražské družstevní záložny zmizel před 13 lety a dlouhou dobu patřil k nejhledanějším Čechům v databázi Interpolu.
AKTUALIZOVÁNO
10

Tři muži jsou obžalováni z vraždy, hrozí jim 12 až 15 let nebo výjimečný trest

Okresní přebor: Rynoltice si vyšláply na vedoucí Český Dub

Liberecko /GALERIE/ - Jarní odvety okresního fotbalového přeboru začaly vzpourou slabých. Předposlední Rynoltice B nastřílely Českému Dubu na jeho hřišti bůra a Višňová si v souboji béček vyšlápla na Chrastavu. Tucet gólů padlo v libereckém derby Vesce a Vratislavic.

AUTOMIX.CZ

Na prodej je Tatra 613 s mrazivou minulostí. Sloužila u KGB

Tu a tam se na aukčních portálech objeví něco opravdu speciálního. Jako třeba československá Tatra 613, která sloužila sovětské tajné službě KGB. Zvláštní také je, že je na prodej ve Spojených státech amerických.

Nemocnice se chystá na Ukrajinu. Chce přivézt sestry

Liberec –  Už tento týden se vypraví zástupci Krajské nemocnice Liberec (KNL) na Ukrajinu kvůli náboru zdravotních sester.

Po srážce s dodávkou museli koně utratit

Semilsko - Kůň se po srážce s dodávkou už na nohy nepostavil, proto byl utracen.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies