HUBNĚTE S DENÍKEM: Představujeme vám naše soutěžící

Chcete zhubnout? Musíte začít jíst!

Obézních lidí přibývá. Důvod je zdánlivě paradoxní. Nejíme. To je podle výživového odborníka Vladimíra Zajíce z libereckého Energy–Centra jeden z nejhorších zlozvyků.

Ráno posnídám kávu, jím nepravidelně, zato pravidelně večer a moc se nehýbám. Co tím kromě nadváhy způsobuji svému organismu?
Rozhodíte si metabolismus! Mozek zajišťuje organizmu stálý přísun energie. A pokud jíte nepravidelně a nárazově mozek dá při každé dávce příkaz vytvořit zásoby. Pokud ho naučíte, že každé tři hodiny dostane tělo přísun, pak není důvod, aby ukládal rezervy v podobě tuků.

Jak často by tedy měl dospělý člověk jíst?
Je to samozřejmě trochu individuální, ale zhruba každé čtyři hodiny.

Jaké jsou nejčastější stravovací zlozvyky?
Nejíme. Často slyším: „Vždyť já skoro nejím. Dvakrát denně sním půlku rohlíku a přesto přibírám. Tloustnu snad ze vzduchu!“ Většina lidí není zvyklá snídat, o svačině ani nemluvím, oběd nějak odbudou a večer v pět se vrhnou na ledničku. Pak dostanou hlad někdy v deset, ale ten s výčitkami za předchozí dávku raději zaspí. A ráno nastane další koloběh, takže první jídlo si dají někdy po čtrnácti hodinách, kdy už si tělo vesele tvoří tukové zásoby pro další hladovění. Je to bludný kruh, který můžeme přerušit jen tím, že začneme jíst pravidelně a mozek tím nastimulujeme ke správnému spalování.

A co noční výpravy do ledničky?
Většina lidí dělá chybu, že jí naposledy v pět. To samozřejmě můžete, pokud jdete v osm spát. Ale pokud uléháte o půlnoci, pak vůbec nevadí něco malého v deset večer. Nejhorší je, když slyším: Celý den jsem nejedla, tak to aspoň večer zachráním ovocem.“ To je samozřejmě špatně, protože v ovoci jsou takzvané rychlé sacharidy. Ty nastartují rychlý inzulín, což je hormon, který na sebe váže tuky, takže opět zakládáte.... Ovoce ano, ale ráno, dopoledne. Večer zeleninu, nejlépe dušenou, kterou žaludek lépe tráví a nebo syrovou, zakápnutou opět kvůli trávení olivovým olejem.

Je pravda, že děti , které nesnídají a nesvačí, podávají ve škole horší výkon?
Jednoznačně. Tělo potřebuje k výkonu energii. A kde ji má brát? Je to jako s autem. Když nemá benzín, taky nejede... Mozek zkrátka neošidíte.

Jak by měla vypadat vzorová skladba denního jídelníčku?
V každém případě začít snídaní. Tuky, bílkoviny sacharidy. Ideální je celozrnné pečivo s kouskem krůtího masa , tedy šunky a sýr – 20 až 30%ní.

Já myslela, že podle zásad zdravé výživy mám jíst jen potraviny s označením 0%?
No to jsou často potraviny, sýry a jogurty, které nemají s bílkovinami nic společného. Když zatřesete takovým kelímkem, je to jako voda.... Ale na druhou stranu smetanový jogurt to je při redukci váhy už výstřelek. Takže kvalitní potraviny se sníženým obsahem tuku jsou ty pravé.

A jsme asi u jádra pudla, proč většina lidí špatně jí. Kvalitu nahrazují kvantitou...
To je přesně ono. Ale když sníme dva plátky dražší šunky, je to stejné, jako když sníme deset dvacet deka levnějšího salámu, který má malý obsah masa, tedy bílkovin a zbytek tvoří glutamáty a podobně.... To samé je s tmavým pečivem, které je často jen barvené a může způsobit v některých případech i závažná onemocnění hrtanu a jícnu...

Co jako odborník říkáte na názor, že bychom měli jíst, co vyrostlo a uzrálo u nás?
Ano to je pravda. Myslím, že jíst domácí sezonní ovoce, jablka, borůvky, jahody je ideální. Rozhodně lepší než to, které se natrhá ještě zelené a dozrává v kamionu. Jestlipak jsou u takového ovoce bez sluníčka opravdu vitamíny.

PŘEDSTAVUJEME SOUTĚŽÍCÍ: