VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivo Březňák a Zlatopramen se filtruje pomocí křemeliny

Velké Březno - Na točeném pivě si pochutná jen výjimečně. Bydlí totiž ve vísce, kde to mají do hospody daleko. Říká o sobě, že je patriot. Ze všech zlatavých pěnivých moků pije nejraději Březňáka. Od vojny pracuje Jan Anděl ve velkobřezenském pivovaru.

6.6.2014
SDÍLEJ:

Jan Anděl.Foto: archiv VLP

„Původně jsem se učil pro děčínský pivovar. Jelikož jsem studoval na učilišti v Trmicích, chodili jsme na praxi do krásnobřezenského a velkobřezenského pivovaru. Nejvíce se mi líbilo tady ve Velkém Březně. Do vojny jsem pracoval v Děčíně a po jejím skončení nastoupil sem," říká Jan Anděl, dlouholetý zaměstnanec na filtraci.

Co je filtrace a jak je důležitá při vaření piva?
Při filtraci se oddělují z piva kvasinky, filtrované pivo se následně plní do přetlačných tanků, ze kterých jde pivo na stáčírny nebo do cisterny Orion. Touto cisternou se dostává pivo do našich tankových hospod.

Co obnáší celý proces filtrace?
V křemelinovém filtru se do vrstvy křemeliny (filtrační materiál) kvasinky zachytávají, dále máme na filtraci ještě filtr stabilizační, ve kterém se zachytávají látky, které mohou způsobit zákal piva.

Jaké filtry používáte při filtraci piva Zlatopramen a Březňák?
Svíčkový křemelinový filtr (ve filtru je 330 svíček, na kterých se křemelina zachytává) a svíčkový stabilizační filtr. Dále je součástí naší filtrace i oddělení přetlačných tanků. Máme jich v pivovaru 16 o celkové kapacitě přibližně 3 000 hektolitrů.

Příštím hostem seriálu Než spadne pěna bude Miroslav Eisenhammer, který pohovoří o stáčírně lahví. Ptát se ho můžete do středy na e-mailu: breznak. ustecky@denik.cz.

Odpověď na vylosovanou otázku najdete v Deníku 20. června, kdy vychází další díl povídání o pivu.

Věděli jste, že……Prostředek, který se používá na filtraci křemelina je hornina, která vznikla z usazených schránek rozsivek (jednobuněčné řasy)?
…Kapacita filtrace je 250hl/h (tzn. 50 000 piv/hodinu)?
…V letošním roce v pivovaru nainstalovali sběr odpadní křemeliny, aby zlepšili kvalitu odpadních vod?


Autor: Petr Sochůrek

6.6.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

VIKTORIE VRŇATOVÁ Narodila se 24. května v liberecké porodnici mamince 
Věře Vrňatové z Mníšku u Liberce. Vážila 3,95 kg a měřila 50 cm.
10

Hlasujte pro nejhezčí miminko 21. týdne roku 2017

Pupeční šnůra.

Deník nastávající prvorodičky 32.týden

Můj soused zabiják: lidé z Bystrce Kajínka většinou vítají, cítí se i bezpečněji

Brno - Odsouzený a omilostněný dvojnásobný vrah Jiří Kajínek bydlí v brněnské Bystrci. Sousedům většinou nevadí.

Ligový finiš: zamíchá liberecký Slovan pohárovými kartami?

Severní Čechy - Slovan hostí Mladou Boleslav, která se na dálku přetahuje s Teplicemi o Evropskou ligu. Jablonec se bude loučit se sezonou v Karviné.

Unikátní staročeské trhy začínají už zítra. Ty příští ale může ohrozit EET

Turnov - /PROGRAM/ Robert Křesťan a Druhá tráva, Buty či Monkey Business. Ale především desítky stánků se zapomenutými řemeslya staročeskými specialitami. To jsou Staročeské trhy v Turnově. Konají se tradičně poslední květnový víkend. Ale snad ne naposled.

Chtěl levné zlato, ale narazil na podvodníka

Jablonec n. N., Trutnov - Kilo zlata jen za deset tisíc korun! S tak výhodnou investicí počítal čtyřicetiletý muž z Trutnovska, který se rozhodl využít bazarovou nabídku přes internet. Že jde o neúměrně nízkou částku, jej nezarazilo. A rozhodl se nakupovat.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies