VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivo Březňák a Zlatopramen se filtruje pomocí křemeliny

Velké Březno - Na točeném pivě si pochutná jen výjimečně. Bydlí totiž ve vísce, kde to mají do hospody daleko. Říká o sobě, že je patriot. Ze všech zlatavých pěnivých moků pije nejraději Březňáka. Od vojny pracuje Jan Anděl ve velkobřezenském pivovaru.

6.6.2014
SDÍLEJ:

Jan Anděl.Foto: archiv VLP

„Původně jsem se učil pro děčínský pivovar. Jelikož jsem studoval na učilišti v Trmicích, chodili jsme na praxi do krásnobřezenského a velkobřezenského pivovaru. Nejvíce se mi líbilo tady ve Velkém Březně. Do vojny jsem pracoval v Děčíně a po jejím skončení nastoupil sem," říká Jan Anděl, dlouholetý zaměstnanec na filtraci.

Co je filtrace a jak je důležitá při vaření piva?
Při filtraci se oddělují z piva kvasinky, filtrované pivo se následně plní do přetlačných tanků, ze kterých jde pivo na stáčírny nebo do cisterny Orion. Touto cisternou se dostává pivo do našich tankových hospod.

Co obnáší celý proces filtrace?
V křemelinovém filtru se do vrstvy křemeliny (filtrační materiál) kvasinky zachytávají, dále máme na filtraci ještě filtr stabilizační, ve kterém se zachytávají látky, které mohou způsobit zákal piva.

Jaké filtry používáte při filtraci piva Zlatopramen a Březňák?
Svíčkový křemelinový filtr (ve filtru je 330 svíček, na kterých se křemelina zachytává) a svíčkový stabilizační filtr. Dále je součástí naší filtrace i oddělení přetlačných tanků. Máme jich v pivovaru 16 o celkové kapacitě přibližně 3 000 hektolitrů.

Příštím hostem seriálu Než spadne pěna bude Miroslav Eisenhammer, který pohovoří o stáčírně lahví. Ptát se ho můžete do středy na e-mailu: breznak. ustecky@denik.cz.

Odpověď na vylosovanou otázku najdete v Deníku 20. června, kdy vychází další díl povídání o pivu.

Věděli jste, že……Prostředek, který se používá na filtraci křemelina je hornina, která vznikla z usazených schránek rozsivek (jednobuněčné řasy)?
…Kapacita filtrace je 250hl/h (tzn. 50 000 piv/hodinu)?
…V letošním roce v pivovaru nainstalovali sběr odpadní křemeliny, aby zlepšili kvalitu odpadních vod?


Autor: Petr Sochůrek

6.6.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zápas 8. kola první fotbalové ligy mezi týmy FC Slovan Liberec a 1. FC Slovácko se odehrál 25. září na stadionu U Nisy v Liberci. Na snímku vpravo Vladimír Coufal.
16

Liberec nevyzrál na Slovácko. Je to ostuda, zlobil se Trpišovský

Čtěte Liberecký deník.

Přehled TOP zpráv za minulý týden

Liberec hledá dobrovolníky. Potřebuje zmapovat místa, kde žijí bezdomovci

Liberec – Kolik je v Liberci lidí bez přístřeší, kde žijí, jaké mají zdravotní problémy a další informace zjišťuje v těchto dnech liberecká radnice.

Ještěd opět slavil narozeniny v mlze

Liberec - Oslavy horského hotelu a vysílače přilákaly na Ještěd stovky lidí. Neodradila je mlha, déšť ani silný vítr.

AKTUALIZOVÁNO

V Doubici zavraždili mladou dívku, další bojuje o život

Doubice - Od neděle vyšetřují policisté brutální vraždu v Doubici na Šluknovsku, ve vsi, kde si staví například dům Karel Gott. Podle informací měla být zavražděna čtrnáctiletá dívka, další šestnáctiletá dívka byla vážně zraněna. Muži, který se policii již přiznal, hrozí až doživotí.

AKTUALIZOVÁNO

Po pádu z Karlova mostu zemřel herec Jan Tříska, učitel z Obecné školy

Smutná zpráva. Oblíbený český herec Jan Tříska, který v sobotu spadl z Karlova mostu v Praze do Vltavy, zemřel. Představiteli učitele z filmu Obecná škola bylo osmdesát let. Od pondělí měl natáčet snímek Na střeše. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení