VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivo Březňák a Zlatopramen se filtruje pomocí křemeliny

Velké Březno - Na točeném pivě si pochutná jen výjimečně. Bydlí totiž ve vísce, kde to mají do hospody daleko. Říká o sobě, že je patriot. Ze všech zlatavých pěnivých moků pije nejraději Březňáka. Od vojny pracuje Jan Anděl ve velkobřezenském pivovaru.

6.6.2014
SDÍLEJ:

Jan Anděl.Foto: archiv VLP

„Původně jsem se učil pro děčínský pivovar. Jelikož jsem studoval na učilišti v Trmicích, chodili jsme na praxi do krásnobřezenského a velkobřezenského pivovaru. Nejvíce se mi líbilo tady ve Velkém Březně. Do vojny jsem pracoval v Děčíně a po jejím skončení nastoupil sem," říká Jan Anděl, dlouholetý zaměstnanec na filtraci.

Co je filtrace a jak je důležitá při vaření piva?
Při filtraci se oddělují z piva kvasinky, filtrované pivo se následně plní do přetlačných tanků, ze kterých jde pivo na stáčírny nebo do cisterny Orion. Touto cisternou se dostává pivo do našich tankových hospod.

Co obnáší celý proces filtrace?
V křemelinovém filtru se do vrstvy křemeliny (filtrační materiál) kvasinky zachytávají, dále máme na filtraci ještě filtr stabilizační, ve kterém se zachytávají látky, které mohou způsobit zákal piva.

Jaké filtry používáte při filtraci piva Zlatopramen a Březňák?
Svíčkový křemelinový filtr (ve filtru je 330 svíček, na kterých se křemelina zachytává) a svíčkový stabilizační filtr. Dále je součástí naší filtrace i oddělení přetlačných tanků. Máme jich v pivovaru 16 o celkové kapacitě přibližně 3 000 hektolitrů.

Příštím hostem seriálu Než spadne pěna bude Miroslav Eisenhammer, který pohovoří o stáčírně lahví. Ptát se ho můžete do středy na e-mailu: breznak. ustecky@denik.cz.

Odpověď na vylosovanou otázku najdete v Deníku 20. června, kdy vychází další díl povídání o pivu.

Věděli jste, že……Prostředek, který se používá na filtraci křemelina je hornina, která vznikla z usazených schránek rozsivek (jednobuněčné řasy)?
…Kapacita filtrace je 250hl/h (tzn. 50 000 piv/hodinu)?
…V letošním roce v pivovaru nainstalovali sběr odpadní křemeliny, aby zlepšili kvalitu odpadních vod?


Autor: Petr Sochůrek

6.6.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Padesátý ročník lyžařského běžeckého závodu Jizerská 50
57

OBRAZEM: Padesátý ročník lyžařského běžeckého závodu Jizerská 50

Ilustrační foto.
DOTYK.CZ

Nejen Míša Muzikářová. Ročně se ztratí 5000 dětí

I v zimě se dá jezdit na kole

Jablonecko - Poslední dvě zimní sezóny se u nás rozšiřuje nový trend Fat bike. Kola s tlustými plášti slouží k jízdě na sněhu. Nedávno se příznivci fat biků sešli také v Držkově na druhém ročníku akce Fat bike challenge.

AKTUALIZOVÁNO

Smutná a Pedersen vyhráli jubilejní Jizerskou padesátku

Bedřichov - Kateřina Smutná si v seriálu dálkových běhů Ski Classics připsala páté vítězství za sebou.

Výbuch v Českém Dubu vyhnal lidi z domu

Český Dub – Exploze v kanalizaci vyhnala v sobotu večer z domova 12 osob v Českém Dubu.

Pole dance rozhodně není kroucení zadkem

Jablonec nad Nisou - /REPORTÁŽ/ V jabloneckém tanečním studiu Invert pořádaly lektorky pole dance první charitativní akci pro Český červený kříž. A jak bych mohla o něčem psát a nezkusit to? Tak jsem se zaregistrovala a šla.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies