VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na pult prodejny se dostalo kuřecí maso obsahující bakterie salmonely

Jablonec n. N. - Přes tři a půl tuny kuřecího chlazeného masa z Polska obsahujícího bakterie salmonely se dostalo na český trh. Do Jablonce nad Nisou.

7.2.2017
SDÍLEJ:

Bakterie Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním. Zejména u kuřecího masa je proto nutné brát na tuto skutečnost při přípravě zvláštní zřetel.Foto: Deník

„Okamžitě, jak nás polský dodavatel masa o této skutečnosti informoval, jsme zásilku stáhli z pultu a informovali veterinární správu. Je to postup v takových případech," uvedla jednatelka společnosti, která v Jablonci drůbeží maso prodává ve své kamenné prodejně, Kateřina Karapetjanová.

Veterináři dostali informace i z druhé strany. O možném výskytu nebezpečné zásilky na společném trhu EU vložilo do systému RASFF Nizozemsko, kam také maso od polského dodavatele směřovalo a kde bakterii v mase zjistili. „Šetření jsme zjistili, že větší část masa jablonecká firma prodala v nebalené podobě," potvrdil mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Pejchal. Zbytek zlikvidovali.

Datum spotřeby bylo ke konci ledna, Pejchal ale nevyloučil, že nějaké maso mohou mít spotřebitelé doma v mrazácích. „Stačí je přinést do prodejny. Vyměníme nebo vrátíme peníze," konstatovala Karapetjanová.
V době kontroly provedené úředními veterinárními lékaři bylo v mrazírně prodejny uloženo celkem 1 263 kilogramů kuřecího masa z uvedené zásilky v mražené formě a bude zlikvidováno v asanačním podniku.

Podle Pejchala šlo o sortiment: kuřecí chlazené prsní řízky, spodní stehna a stehna z období od 25. do 27.ledna. Odborníci v potravinovém průmyslu hovoří o vysokoobrátkovém zboží. Od momentu zjištění je firma pod drobnohledem veterinářů. „Každý den se u nás odebírají kontrolním vzorky dodávaného masa," potvrdila Karapetjanová.

Naposledy se ve větším množství objevila bakterie v polském kuřecím mase předloni během prázdnin v Bruntále. I tehdy byla zásilka 210 kilogramů už prodaná. O několik měsíců dříve šlo o dvě třítunové zásilky.

Salmonelóza je jedno z poměrně běžných infekčních onemocnění, které vede ke vzniku průjmů. Nekomplikovaná salmonelóza nevyžaduje žádnou zvláštní léčbu. V případě potřeby lze proti průjmům podat léky desinfikující střeva. Ve většině případů zvládne léčit v domácím prostředí bez nutnosti hospitalizace. Stačí klid a speciální dieta. Na onemocnění se většinou nepředepisují žádné léky – antibiotika mohou průběh nemoci mnohdy spíše zkomplikovat než usnadnit.

DOSTATEČNÁ KUCHYŇSKÁ ÚPRAVA STAČÍ

Bakterie Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním. Zejména u kuřecího masa je proto nutné brát na tuto skutečnost při přípravě zvláštní zřetel a nikdy jej nekonzumovat v syrovém či polosyrovém stavu. K přenosu nákazy prostřednictvím nemytých rukou, protože bakterie jsou vylučovány stolicí či močí.

„Ke každému kuřecímu a vajíčkům se chovám jako k potencionálnímu nositeli. Pořádně omýt a pořádně uvařit nebo upéct. Tak jako každé maso," okomentovala Lenka z Jablonce, která do prodejny chodí běžně pro maso i droby. V dalším nákupu v prodejně ji to rozhodně neodradí. „Já bych si zase nekoupila balené maso v řetězcích," dodala.

Už v úterý večer byla v prodejně vrátit nákup jedna zákaznice. „Byl z dopoledne… vrátili jsme jí peníze, chápu to," dodala Karapetjanová.

Bakterie salmonely jsou velmi odolné vůči teplotě – ideální pro jejich množení je pokojová teplota, kolem 20 °C. Při přípravě jídla je tedy třeba dbát, aby vařené potraviny přešly teplotou 70 °C, při níž se bakterie nejsou schopné dále rozmnožovat, a to alespoň po dobu pěti minut.

Autor: Lenka Klimentová

7.2.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Povodeň. Višňová - Poustka.

Jak zabránit povodním? Pomoci by mohla nová studie

Ilustrační foto.

Opilá řidička se chtěla pravděpodobně zabít

Tahali vodáky z Kamenice, také vrtulníkem

Liberecký kraj /GALERIE/ - Kritické místo na řece. Když je voda, jsou tu peřeje. Ty někteří vodáci nezvládnou. V místě jsou i křížky se svíčkami. Na památku.

Henychová odstoupila z drsného závodu

Česká musherka Jana Henychová odstoupila z norského závodu psích spřežení na tisíc kilometrů. Počasí při letošním ročníku Finnmarksløpetu jezdcům na saních nepřeje a ohrožuje zdraví psů.

Dukla doma propásla šanci. O postup bude znovu usilovat v pátek v Brně

Liberec – /GALERIE/ Liberečtí volejbalisté nedokázali nevybojovat čtvrtý postupový bod. Obhájci titulu podlehli v domácí hale Brnu 2:3 (22, -23, -24, 20, -8). Dukla, která ve čtvrtfinálové sérii vede 3:2 na zápasy, bude mít druhý mečbol v pátek v Brně.

Stát nás moc nepodporuje, shodují se rodiče

Liberecký kraj /HLASUJTE/ - Každá koruna navíc se hodí, zejména samoživitelkám. "Ale nárůst o tři sta korun u dospívajícího chlapce nepokryje ani zvýšení cen potravin," upozorňuje jedna z nich.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies